以色列的逾越节（佩萨赫）
逾越节是犹太人的重大节日，纪念以色列人摆脱埃及奴役并出走的历史。该节日从尼散月十五日开始，在以色列持续七天。民众通过举行仪式性的塞德尔晚餐、严格禁食发酵食品以及诵读哈加达来欢度节日。
历史背景
逾越节起源于古代的游牧民族习俗以及圣经中关于出埃及的核心叙事。根据记载，上帝在降下十灾后将以色列人从埃及束缚中拯救出来，并指示他们做标记以避开灾祸。这一事件成为犹太人身份认同与民族自由的基石。
传统与饮食
节日的庆祝核心是塞德尔晚餐，即在第一天晚上举行并诵读《哈加达》的仪式宴席。在整整七天的节日期间，严禁食用或拥有任何发酵食品，即所谓的“哈梅茨”。人们转而食用无酵饼，以纪念当年匆忙离开埃及的情景。
休假与出行
逾越节的第一天和最后一天是以色列的法定公众假期，伴随着广泛的商业关闭和受限的公共交通。许多居民利用中间的几天（被称为“节日中间日”）进行国内旅游和户外出游。由于景点、餐厅和商店的营业时间会有所调整，访客需要提前做好行程规划。
关于逾越节的常见问题
逾越节从什么时候开始？
逾越节始于希伯来历尼散月十五日，通常落在公历的三月或四月。
什么是哈梅茨？
哈梅茨是指任何用小麦、大麦、黑麦、燕麦或斯佩尔特小麦制成的发酵食品，在节日期间严禁食用或拥有。